Crema de lima y kiwi Zespri Green con crumble de galleta

Name: Crema de lima y kiwi Zespri Green con crumble de galleta
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kiwis Zespri Green, Para la crema:100 ml de zumo de lima, 2 cucharadas de néctar de agave, 1 cucharada de mantequilla, 1 clara de huevo, 1 huevo, 10 g de maicena, Para las migajas de galleta:100 g de almendras molidas, 30 g de cacao en polvo (opcional), 40 g de azúcar moreno, 12 g de maicena, 1 pizca de sal, 5 g de coco rallado deshidratado (opcional), 10 g de aceite de oliva, 20 g de mantequilla, 1 huevo,

35 min

raciones 6

224kcal

Postres

2 kiwis Zespri Green

Para la crema:

100 ml de zumo de lima
2 cucharadas de néctar de agave
1 cucharada de mantequilla
1 clara de huevo
1 huevo
10 g de maicena

Para las migajas de galleta:

100 g de almendras molidas
30 g de cacao en polvo (opcional)
40 g de azúcar moreno
12 g de maicena
1 pizca de sal
5 g de coco rallado deshidratado (opcional)
10 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla
1 huevo

Para el crumble de galleta: en un bol, combina todos los ingredientes y mézclalos formando una masa fina. Coloca la masa entre dos capas de papel vegetal y amásala con un rodillo. Colócala en una bandeja para horno.

Precalienta el horno a 190 ºC y hornea la masa entre 8 y 9 minutos. Deja que se enfríe y hazla migajas.

Para la crema: calienta el zumo de lima, la mantequilla y el sirope. En un bol, bate los huevos, las yemas y la maicena. Añade la mezcla anterior, bátela bien y ponla de nuevo en la cacerola. Cocina la crema a fuego lento sin removerla hasta que se endurezca. Retírala del fuego y deja que se enfríe.