Dip de aguacate y kiwi Zespri Green con focaccia

1. Pela y corta el kiwi Zespri en dados. Pica la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Pica el cilantro y el chile.
2. Corta los aguacates por la mitad. Retira el hueso y reserva. Con una cuchara sopera, retira la pulpa del aguacate y colócala en un bol. Aplasta el aguacate con un tenedor hasta tener una pasta gruesa. Condimenta con sal, añade el zumo de la lima y mezcla bien.
3. Añade la cebolla, el tomate, medio kiwi, el cilantro y parte del chile. Comprueba la condimentación y corrígela si fuera necesario. Mezcla bien y vuelve a colocar el hueso del aguacate en el aguacate para que no se oxide. Cúbrelo con film transparente y guárdalo en la nevera hasta el momento de servirlo.
4. Para la masa: utiliza un procesador de alimentos o tus manos para mezclar la levadura y el agua caliente, y deja reposar durante 5 minutos. Añade la harina, la sal, el azúcar y el aceite, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante 5 minutos y, a continuación, deja reposar durante 1 hora bajo un trapo de cocina.
5. Extiende la masa en forma rectangular sobre una superficie cubierta de harina. Colócala una bandeja de horno con papel de hornear y déjala reposar durante 30 minutos más.
6. Espolvorea un poco de sal y mete la masa al horno precalentado a 220 ^oC durante 15-18 minutos. Vierte un chorrito de aceite por encima y córtala en tiras.

Consejo: también se puede servir la mezcla con nachos, picos de pan o cualquier tipo de pan.