INGREDIENTES
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 150g de hojas de espinaca fresca
- 10g de agar agar seco
Vinagreta:
- 35g de aceite de oliva virgen extra
- 15g de aceite de sésamo
- 10g de salsa de soja
- 15g de vinagre de arroz
- 5g de ajo pelado
- 5g de jengibre fresco pelado
- 2 cucharadas de sésamo tostado
MÉTODO
- Poner a hidratar el agar agar dentro de agua fría durante 20 minutos.
- Mientras tanto, triturar el ajo con el jengibre troceado menudo, 1 cucharada de semillas de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja y los aceites.
- Pelar los kiwis Zespri SunGold y cortar en triángulos o gajos.
- Escurrir el agar agar y mezclar con la vinagreta de sésamo y el kiwi. Servir y espolvorear con más sésamo tostado.
