Ensalada de kiwi Zespri SunGold, aguacate y gambas

Name: Ensalada de kiwi Zespri SunGold, aguacate y gambas
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kiwis Zespri SunGold, 2 aguacates, 350g de langostinos cocidos, 2 cucharadas de cebollino fresco picado, 30g de lechugas frescas variadas, 1/3 de cebolla roja, Sal, Salsa:4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de salsa romesco,

15 min

raciones 4

388kcal

Platos Principales

3 kiwis Zespri SunGold
2 aguacates
350g de langostinos cocidos
2 cucharadas de cebollino fresco picado
30g de lechugas frescas variadas
1/3 de cebolla roja
Sal

Salsa:

4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de salsa romesco

Pelar los aguacates y trocear menudos. Hacer la misma operación con los kiwis Zespri SunGold o al tamaño que más se guste.
Picar muy menuda la cebolla roja, pelar los langostinos y trocear en 3 partes.
En un amplio bol, mezclar todos los ingredientes anteriores, sazonar y mezclar junto con la salsa y el cebollino fresco.
Servir la mezcla con unas hojas frescas de lechugas.