INGREDIENTES
- 4 tomates medianos
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 8 filetes de anchoas en aceite
- 60 g de aceitunas negras Kalamata
- 150 g de queso feta
- 2 kiwis Zespri Green
- 1 kiwi Zespri SunGold
Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de orégano seco
- sal
- pimienta
MÉTODO
- Introduce en un bol el vinagre, el aceite, una pizca de sal y de pimienta y el orégano. Remueve.
- Limpia las verduras y corta los tomates en gajos. Pela el pepino y córtalo a rodajas de unos dos centímetros. Corta el pimiento y la cebolla en juliana.
- Pela y corta en dados de 3 cm los kiwis Zespri y el queso feta. Introduce todos los ingredientes en una ensaladera, aliña y remueve bien.
- Termina con los lomos de anchoas y las aceitunas. Espolvorea con más orégano.
