Galletas de bizcocho de plátano con kiwi Zespri™ SunGold™

Name: Galletas de bizcocho de plátano con kiwi Zespri™ SunGold™
Total time: 3010 min
Yield: 12
Ingredients: 3 plátanos (250 g)200 g de almendra molida; 50 g de azúcar de coco + 2 cucharadas (20 g) para espolvorear; 2 kiwis Zespri™ SunGold™; 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)

30 + 10 min

12 raciones

123 kcal

Desayunos

3 plátanos (250 g)

200 g de almendra molida

50 g de azúcar de coco + 2 cucharadas (20 g) para espolvorear

2 kiwis Zespri™ SunGold™

1 cucharadita de canela en polvo (5 g)

Pela los plátanos y aplástalos.
Coloca el puré de plátano en un bol grande, agrega la harina de almendra, el azúcar de coco (50 g) y la canela. Remueve bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pela el kiwi y córtalo en daditos. Haz bolas con la masa, agrégales trocitos de kiwi y aplástalas ligeramente.
Coloca las bolas sobre una placa de horno, espolvorea con el azúcar restante y mételas en el horno precalentado a 220º durante 9-10 minutos. Deja enfriar las galletas durante al menos 10 minutos.