INGREDIENTES
- 2 kiwis Zespri Green maduros
- 1 plátano
- 1 tomate mediano
- Sal
- Pimienta
- Jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sambal olek (pasta picante)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 20 gambas preparadas para rebozar, precocinadas
- Aceite
MÉTODO
- Pelamos los kiwis Zespri Green y el plátano, y los hacemos puré.
- Pelamos los tomates, los cortamos en cuatro, les quitamos las semillas y los picamos para añadirlos al puré.
- A esta salsa echamos sal, pimienta, jengibre, sambal olek, zumo de limón y azúcar al gusto. Reservar.
- Lavamos y secamos las gambas, y las sazonamos con sal, pimienta y jengibre.
- A continuación las colocamos en pinchos de madera y las freímos por ambos lados en aceite caliente.
- Disponemos las gambas en los platos junto con la salsa que teníamos reservada.
- Este plato puede servirse con rebanadas de pan tostadas y una guarnición de rodajas de Zespri Green y cuñas de tomate.
