Gazpacho de kiwi Zespri Green con eneldo y salmón

Name: Gazpacho de kiwi Zespri Green con eneldo y salmón
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kiwis Zespri Green, pelados y troceados, 1 pepino, pelado y troceado, 1/4 de cebolla roja, pelada y troceada, Media guindilla, sin semillas y troceada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de eneldo picado, Pimienta negra, Sal , Guarnición:150 g de salmón ahumado,

20 min

raciones 4

kcal

Platos Principales

2 kiwis Zespri Green, pelados y troceados
1 pepino, pelado y troceado
1/4 de cebolla roja, pelada y troceada
Media guindilla, sin semillas y troceada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de eneldo picado
Pimienta negra
Sal

Guarnición:

150 g de salmón ahumado

Mezcle todos los ingredientes para el gazpacho, a excepción del eneldo, en una licuadora o en un recipiente con batidora hasta obtener una mezcla líquida.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle a continuación el eneldo.
Trocee el salmón en trozos grandes. Ensarte el salmón en pinchos.
Vierta el gazpacho en vasos pequeños.
Decórelos con eneldo y coloque un pincho en cada uno.