INGREDIENTES
Para un bote de 375g:
- 200 g de kiwi Zespri SunGold (3 kiwis amarillos)
- 50 g de ciruelas blancas o azules (1 ciruela)
- 50 g de grosellas negras o arándanos azules
- El zumo de ½ limón
- 150 g de azúcar para mermelada
- 1 vaina de cardamomo (helleborus, de la familia del jengibre)
- 1 ramita de canela
MÉTODO
- Pele los kiwis Zespri SunGold y córtelos en trozos.
- Corte también la ciruela y ponga la fruta junto con las bayas en un cuenco de ensalada.
- Añada el zumo de limón, el azúcar, la canela y el cardamomo.
- Mezcle todo bien y cubra con film transparente.
- A continuación, deje reposar todo en la nevera durante una noche.
- Al día siguiente, lave los botes de mermelada vacíos y las tapas con agua hirviendo.
- Ponga a escurrir los botes y las tapas, invertidos, sobre un paño de cocina.
- Ponga la mezcla preparada en una cacerola con fondo antiadherente y cocine durante 6 minutos a fuego alto.
- Remueva con frecuencia.
- Antes de que finalice el tiempo de cocción, aplaste con un tenedor durante 2 minutos.
- No es necesario desespumar.Justo después de finalizar el tiempo de cocción, retire la ramita de canela y llene los botes de mermelada con ayuda de un cucharón.
- Cierre la tapa con fuerza y deje enfriar los botes.
- Para ello, los debe colocar invertidos.
