INGREDIENTES
- 400 g de requesón
- 6 kiwis Zespri Green
- 4 cucharadas de miel o agave o stevia.
- 8 avellanas picadas
Para las galletas:
- 75 g de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
- 40 g de almendra molida
- 35 g de mantequilla o manteca de coco
- 20 g de harina de trigo
MÉTODO
- Para preparar las galletas: bate en un bol el azúcar con la mantequilla o la manteca de coco reblandecida y agrega la almendra, la harina, la leche y la naranja rallada. Sigue batiendo con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende discos de masa muy finos sobre una placa de horno cubierta con una esterilla antiadherente para horno o papel de horno. Cuécelos en el horno, precalentado a 190ºC, durante 10 minutos. Retira las galletas del horno, levántalas con la ayuda de una espátula y déjalas enfriar. Repite el proceso hasta terminar la masa.
- Monta los platos. Haz capas intercaladas de galleta, requesón y kiwis troceados. Termina con un poco de miel o agave y avellanas picadas. Sirve mientras está crujiente.
