INGREDIENTES
Para la mousse:
- 1 taza de yogur griego
- 3 cucharadas de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 kiwis Zespri Zespri Green (cortados en rodajas y en puré)
- 1 ½ cucharada de gelatina
- 2 cucharadas de agua caliente
Para el coulis:
- 4-5 kiwis Zespri Green (cortados en trozos grandes)
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de zumo de limón
- Un par de ramitas de romero
MÉTODO
Para la mousse:
- Coloque el yogur en un recipiente de cristal y bátalo durante un par de minutos.
- A continuación, añada la nata líquida y mézclelos bien.
- Agregue el azúcar.
- Añada 3 ó 4 cucharadas de coulis para dar color y sabor a la mousse.
- Eche el agua caliente en un cuenco y añada la gelatina en polvo (mezcle a fondo).
- Deje enfriar la gelatina y, a continuación, añádala a la mezcla anterior.
- Coloque la mezcla en las copas o recipientes de postre que desee y métala en la nevera durante 2-3 horas.
Para el coulis:
- En un molde, mezcle los kiwis Zespri Green cortados en trozos grandes, el azúcar, el zumo de limón y las ramitas de romero y lleve todo a hervir a fuego medio hasta que la mezcla esté espesa y bien mezclada.
- Enfríela y retire el romero.
- Vierta la mezcla en una batidora y bátala.
- Cuele el puré obtenido.
- Puede añadir el coulis en la base de la mousse o esparcirlo por encima.
- Decore con las rodajas de kiwi y con el romero.
