Muffins integrales de avena

Name: Muffins integrales de avena
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 180 g de harina de trigo integral,; 80 g de copos de avena,; ½ sobrecito de levadura en polvo,; 2 huevos,; 4 cucharadas de miel,; 200 g de queso de untar bajo en grasas,; 4 cucharadas de bebida vegetal (soja o avena),; 1 kiwi Zespri Green,; Para el glaseado:; 200 g de queso blanco de untar bajo en grasas,; 2 kiwis Zespri Green,; 35 g de sirope de agave,

50 min

raciones 8

576.24 kcal

Desayunos

Estos son los ingredientes para hacer estos deliciosos muffins integrales de avena:

180 g de harina de trigo integral
80 g de copos de avena
½ sobrecito de levadura en polvo
2 huevos
4 cucharadas de miel
200 g de queso de untar bajo en grasas
4 cucharadas de bebida vegetal (soja o avena)
1 kiwi Zespri Green

Para el glaseado:

200 g de queso blanco de untar bajo en grasas
2 kiwis Zespri Green
35 g de sirope de agave

Estos son los pasos a seguir para hacer unos exquisitos muffins integrales de avena:

Bate los huevos con el queso de untar bajo en grasas, la bebida vegetal y la miel. Agrega el kiwi Zespri Green triturado y mezcla. Añade los copos de avena y la harina tamizada con la levadura. Deja reposar esta mezcla en la nevera durante 30 minutos para que los copos de avena se hidraten.
Reparte esta preparación en moldes de silicona o en flaneras forradas con papel vegetal y hornea a 200°C durante 30 minutos. Déjalos enfriar encima de una rejilla.
Prepara el glaseado batiendo el queso crema bajo en grasas con el sirope de agave y un kiwi triturado. Resérvalo en la nevera durante un mínimo de una hora para que adquiera cuerpo. Reparte el glaseado sobre los muffins con ayuda de una espátula, decóralos con rodajas del kiwi restante y sírvelos enseguida.