INGREDIENTES
- 2 kiwis Zespri SunGold
Para la gelatina de kiwi:
- 6 kiwis Zespri SunGold
- 1 limón
- 100 ml de agua mineral
- 3 hojas de gelatina
Para la panna cotta:
- 4-5 hojas de gelatina
- 450 ml de nata
- 100 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
MÉTODO
- Para la gelatina de kiwi Zespri: empapa las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Pela y corta el kiwi, colócalo en una sartén con agua y llévalo a ebullición. Tritura, añade la gelatina escurrida y un poco de zumo de limón y vierte en vasos colocados sobre una bandeja. Deja en el frigorífico durante 2-3 horas hasta que quede consistente.
- Para la panna cotta: calienta la nata con la vaina de vainilla totalmente abierta. En un bol, empapa las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y, a continuación, escúrrelas y derrítelas en la nata caliente. Deja que la mezcla se enfríe, retira la vaina de vainilla y vierte con cuidado sobre la gelatina de kiwi.
- Deja enfriar en el frigorífico durante 2-3 horas. Sirve frío con el resto del kiwi cortado en trozos por encima.
Consejo: Consúmelo al momento.
