INGREDIENTES
- 600 g de filetes de lenguado (u otro pescado blanco)
- 150 g de shiitake o setas de cardo
- 7-8 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (Nam Pla)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 250 g de fideos de arroz (cocinados según indique el paquete y secados)
- 1 taza de brotes de soja
- 1 cebolla fresca
- 2 kiwis Zespri Green
- algunos ramilletes de cilantro fresco
- 2 cucharadas de cacahuetes
- 2 limas
MÉTODO
- Vierte el caldo, la salsa de soja, la salsa de pescado y 2 cucharadas de zumo de lima en una cacerola ancha y poco profunda.
- Lleva la mezcla a ebullición, añade las setas y cocínalo todo a fuego lento durante 5 minutos.
- Después, añade los filetes de pescado y cocina a fuego lento durante 2 minutos más hasta que el pescado esté cocinado, pero no muy hecho.
- Reparte los fideos cocinados y secados entre 4 boles y, encima, coloca cuidadosamente los filetes de pescado.
- Vierte el caldo en los boles y añade los brotes de soja, la cebolla troceada, el kiwi Zespri pelado y troceado, el cilantro y los cacahuetes.
- Sírvelo con un toque de zumo de lima y chile en polvo, al gusto.
