INGREDIENTES
Para la masa:
- 125 g de almendras molidas o peladas
- 125 g de dátiles sin hueso
- 1 cucharada (10 g) de aceite de coco
- 1 cucharada (10 g) de cacao en polvo
Para el relleno:
- 200 g de queso de untar
- 100 g de yogur griego
- 1 cucharadita de zumo de naranja
- 1 cucharadita de piel de naranja rallada
Para decorar:
- 1 kiwi Zespri™ Green
- 1 kiwi Zespri™ SunGold
- (opcional) 8 fresas (136 g)
- 50 g de chocolate negro de primera calidad, con una pureza mínima del 70 %
- Unas hojas de menta fresca
MÉTODO
- Para la masa: Añade todos los ingredientes para la masa en un recipiente (o robot de cocina) y bátelos hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos.
- Coloca la masa entre dos láminas de papel de horno y amásala con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 20 cm de diámetro.
- Para la base: Mezcla todos los ingredientes de la base en un bol. Unta la mezcla sobre la masa.
- Parte el chocolate y fúndelo en el microondas o en un cuenco con agua hirviendo.
- Pela y corta el kiwi en rodajas. Lava las fresas, quítales los tallos y córtalas en rodajas finas. Coloca la fruta sobre el queso de untar y cúbrelo todo con el chocolate fundido y las hojas de menta.
