INGREDIENTES
Para la masa:
- 75 g de harina de trigo integral
- 75 g de harina de trigo refinada
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- sal
Para el relleno:
- 2 huevos
- 140 ml de leche evaporada
- 150 g de lonchas de pavo
- 60 g de queso emmental rallado
- 1 puerro (200 g)
- 150 g de brócoli
- 150 g de pulpa de calabaza
- 1 diente de ajo
- 3 kiwis Zespri Green
- 4 ramitas de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- sal
- pimienta
MÉTODO
- En un bol, mezcla la harina con la mantequilla blanda, el huevo y una pizca de sal hasta obtener una masa firme. Envuelve la masa en film transparente y métela en el frigorífico durante 30 minutos.
- Bate los huevos con la leche, el queso, la sal, la pimienta y el ajo picado.
- Lava las verduras y córtalas en trozos de tamaño regular. Cuece el brócoli y la calabaza durante 4 minutos. Saltea el puerro en una sartén con 2 cucharadas de aceite a fuego bajo durante unos 6-8 minutos hasta que quede blando. Retira del fuego y reserva.
- Extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y, a continuación, utilízala para forrar un molde de tarta previamente engrasado. Vierte las verduras, las lonchas de pavo y la mezcla del huevo en el molde. Hornea, en un horno precalentado a 200 ºC durante 35 minutos.
- Retira del horno y deja que se enfríe. Pela los kiwis Zespri, córtalos en dados pequeños y mézclalos en un bol con sal, pimienta, aceite, unas gotas de zumo de limón y el perejil picado. Sirve triángulos de quiche con el kiwi por encima.
