INGREDIENTES
- 2 kiwis Zespri SunGold
- 5 lenguaditos
- 70g de tallo verde de puerro
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
MÉTODO
- Pedir a nuestro pescadero de confianza que nos pele los lenguados y nos saque la carne de los lomos.
- Pelar los kiwis Zespri SunGold y cortar a la mitad y cada mitad en 5 gajos.
- Cortar muy finamente el tallo verde los puerros una vez que se hayan limpiado a conciencia bajo agua. Saltear estos últimos unos segundos con unas gotas de aceite de oliva sobre una sartén amplia muy caliente, teniendo en cuenta que deben quedar poco cocinados.
- Enrollar un gajo de kiwi Zespri SunGold con un lomo de lenguadito y disponer sobre cestillos de bambú. Colocar dentro de cada uno un poco del puerro salteado.
- Poner sobre una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 1-2 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
- Servir con salsa de soja.
