INGREDIENTES
- 12-16 placas de arroz medianas
- 3 kiwis Zespri Green
- 12 gambas, cocidas y troceadas
- 3 zanahorias
- 3 cabezas pequeñas de lechuga romana
- 1 calabacín pequeño
- 2 puñados de brotes de soja
- 12 ramilletes de cilantro fresco
- 12 hojas de menta
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- zumo de 1/2 lima
- una pizca de chile en polvo
MÉTODO
- Prepara todos los ingredientes: pélalos (excepto el calabacín), lávalos y córtalos en tiras largas y finas.
- Remoja las placas de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que adquieran una textura flexible. Pon un poco de cada ingrediente en la lámina y ciérrala plegando los extremos y enrollándola. Repite la acción hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
- Mezcla todos los ingredientes para la salsa y ponla en un bol.
- Sirve la salsa junto con los rollitos para mojarlos en ella.
Consejo:
Si el calabacín es pequeño y fresco, se puede comer crudo. Si no, córtalo en tiras finas y hiérvelo poco tiempo. Si lo prefieres, puedes usar pepino en lugar de calabacín.
