INGREDIENTES
Para la salsa:
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 1 mango
- 20 g de coco rallado
- zumo de ½ limón
- 1 cucharada de coco o de azúcar de caña no refinado
- 2-3 hojas de menta fresca
Para los chips de canela:
- 3 tortitas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de canela
- una pizca de sal
MÉTODO
- Pela y corta en dados los kiwis Zespri. Haz lo mismo con el mango, retirando el hueso.
- Colócalo todo en un bol. Añade el coco rallado, el zumo de limón, una cucharada de azúcar y mezcla bien.
- Por último, corta la menta fresca y añádela al bol.
- Corta cada tortita en 6 triángulos. Combina el azúcar con la canela, una pizca de sal y los dos tipos de aceite. Bate suavemente para emulsionar. Unta un pincel con la mezcla y pinta los triángulos de tortita. Coloca cada trozo en la sartén y cocínalos a fuego medio durante 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente tostados. Después retíralos y repite hasta que todos estén listos.
- Sirve los chips con el kiwi y la salsa de mango.
