INGREDIENTES
- 50 g de copos de avena
- 120 g de harina de espelta integral
- 120 g de yogur griego
- 45 ml de miel
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de levadura
- 60 g de pasas sultanas o arándanos secos
- 30 g de mantequilla
- 1 huevo
Para el relleno:
- 4 kiwis Zespri Green
- 4 cucharadas de yogur griego
MÉTODO
- Precalienta el horno a 220 °C, con calor arriba y abajo. Forra una bandeja para horno con papel vegetal.
- Coloca los copos de avena en un bol grande. Añade el yogur, la miel, las pasas o arándanos, la vainilla y la leche.
- Aparte, mezcla la harina, la canela y la levadura. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la mezcla.
- Añade la mezcla de copos de avena y yogur, y combínala con las manos hasta obtener una masa suave.
- Coloca la masa en la bandeja para horno y dale una forma redondeada con las manos engrasadas o con una espátula de silicona.
- Bate ligeramente el huevo y pinta la superficie.
- Con un cuchillo, marca la superficie de la masa, dividiéndola en 8 trozos, pero sin cortarla hasta el fondo.
- Introdúcela en el horno y déjala durante 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Retírala del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Justo antes de servir, ábrela y añade una cucharada de yogur griego y medio kiwi Zespri cortado en rodajas
