INGREDIENTES
100 g de copos de avena
90 g de harina integral
2 cucharaditas de levadura química (5 g)
2 cucharaditas de canela (5 g)
80 g de azúcar moreno
Una pizca de sal (5 g)
30 g aceite de coco
20 g de chía
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g)
50 g arándanos
1 kiwi Zespri™ SunGold™
Para decorar:
2 kiwis Zespri™ SunGold™
MÉTODO
- En un bol, mezcla los copos de avena, la harina integral, las semillas de chía, la levadura en polvo, la canela, el azúcar y la sal. Déjalo aparte. En otro bol, mezcla el aceite de coco y la vainilla. Combina las dos mezclas, añade el kiwi troceado y los arándanos, y remueve bien. Déjalo reposar durante 20 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Haz 12 bolas del mismo tamaño con la masa y ponlas en una bandeja de horno con papel de horno. Aplánalas un poco, sin que se toquen entre ellas, y pon la bandeja en el horno.
- Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja hasta que tengan una consistencia firme.
- Para terminar, pela y trocea el resto del kiwi. Sírvelo encima de las galletas o aparte.
