Tacos de pollo adobados con kiwi Zespri Green

1. Para preparar el adobo: Ponga 2 kiwis Zespri Green, el ajo, un poco de cilantro, 3 cucharas de zumo de limón o de lima, comino, la guindilla, aceite de oliva, sal y pimienta y bata todo hasta obtener una mezcla homogénea. 
2. Coloque el pollo en un cuenco y añada el adobo. Cubra el cuenco con film de plástico y, a continuación, déjelo marinar durante una hora o más (como máximo, 8 horas) en la nevera. 
3. Para preparar el guacamole: Corte el aguacate por la mitad. Retire el hueso. Pélelo y póngalo en un cuenco para mezclar. Triture el aguacate con la ayuda de un tenedor (no lo aplaste demasiado, el guacamole debe contener algunos trozos). Agregue el cilantro picado, la lima o limón sobrante, sal y pimienta, y vuelva a triturarlo todo. 
4. Corte un kiwi Zespri en trozos finos, mézclelo con el guacamole y déjelo enfriar en la nevera hasta que esté listo.
5. Caliente a fuego medio una sartén grande antiadherente. Ahora, retire el pollo del adobo levantándolo y escúrralo un poco para eliminar el líquido sobrante. Coloque la pechuga de pollo en la sartén hasta que quede dorada. Retírelo de la sartén y córtelo en tiras. 
6. Mientras tanto, precaliente el horno y hornee las tortitas para taco durante 5 minutos hasta que estén calientes.
7. Preparación de los tacos: Coloque una cucharada de guacamole dentro de la tortilla para tacos. Añada las tiras de pollo y, a continuación, la zanahoria y el repollo picado en tiras. Yo suelo agregar crema agria y tabasco para que sean más picantes.

Sírvalos de inmediato.
¡Buen provecho!