INGREDIENTES
- 8 tortillas
- 3 pechugas de pollo
- 2 pimientos rojos
- 1,5 ml de salsa de tomate
- 6 gotas de tabasco (o chile muy picado)
- 1 lata de maíz
- 2 kiwis Zespri Green
- 2 cebollas rojas
- 1 manojo de cilantro
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
MÉTODO
- Corta las pechugas de pollo en tiras y saltéalas en una sartén con una cucharada de aceite hasta que estén doradas. Salpimienta las tiras de pollo y resérvalas. En la misma sartén, añade dos cucharadas de aceite y saltea una cebolla y los pimientos picados en juliana durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Salpimienta la cebolla y los pimientos, vuelve a añadir las tiras de pollo a la sartén, añade la salsa de tomate y el tabasco y cocina durante 2 minutos más.
- Tritura la cebolla que queda con el zumo de lima, medio vaso de agua, una pizca de sal y pimienta y el cilantro picado hasta formar una pasta espesa.
- Rellena las tortillas con la mezcla de la sartén y ponles por encima kiwi Zespri Green en dados y maíz. Riega todo con la salsa de cilantro y unas cuantas hojas de cilantro fresco picado. Sírvelo inmediatamente.
