Tarta italiana de kiwi Zespri SunGold
20 min
raciones 10
kcal
Postres
INGREDIENTES
Base:
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar glass
- 150 g de mantequilla fría sin sal, en trozos
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza (60 ml) de agua helada
Relleno:
- 8 – 10 kiwis medianos Zespri SunGold
- 100 g nueces de macadamia
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza (30 g) de azúcar moreno de caña
- 1 cucharada de azúcar glass
- 1 huevo batido
MÉTODO
En primer lugar, prepare la base:
- Introduzca la harina, el azúcar glass, la mantequilla y la sal en un robot de cocina.
- Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa grumosa.
- Añada agua y vuelva a mezclar, hasta que consiga una masa homogénea.
- Saque la masa del robot de cocina y amásela, creando una lámina redonda.
- Cubra esta lámina con film transparente.
- Deje enfriar la masa en el congelador durante una hora.
- Observación: se puede utilizar pasta de hojaldre en lugar de esta base.
Relleno:
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Tueste las nueces de macadamia: póngalas en una fuente de horno con papel para horno y cúbralas con miel.
- Hornee hasta que se doren, unos 10 minutos.
- Gire esta mezcla una vez durante el horneado.
- Deje que las nueces se enfríen y, a continuación, córtelas en trozos.
- Amase la base hasta conseguir una lámina de 30 cm de diámetro.
- Sitúela en una placa de horno.
- No olvide utilizar papel de horno.
- Mezcle el azúcar moreno de caña con la harina tamizada y los trozos de nueces de macadamia tostadas.
- Ponga, aproximadamente, 2/3 de la mezcla de nueces sobre la base.
- Deje un espacio de 4 cm alrededor del borde.
- Pele los kiwis Zespri SunGold, córtelos en lonchas y póngalos sobre la mezcla de nueces.
- Debe plegar los bordes hacia arriba.
- De esa manera, obtendrá un borde levantado, como si se tratara de un vaso.
- Mezcle el huevo con la nata y añada la mantequilla.
- Ponga la mezcla de nueces restante sobre las láminas de kiwi y el pastel.
- Introduzca la crostata en el horno durante 45 minutos.
- Cuando la base esté dorada y los kiwis comiencen a caramelizarse, la crostata estará lista. Sirva la deliciosa tarta caliente con nata.