INGREDIENTES
Para la masa quebrada:
- 125 g de harina de trigo
- 125 g de harina de centeno
- una pizca de sal
- 135 g de mantequilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 75 ml de agua helada
Para el relleno:
- 5 kiwis Zespri Green
- 225 g de queso mascarpone
- 30 g de miel
- 3 cucharadas de mermelada de fresa
- 2 cucharadas de pistachos crudos con cáscara
MÉTODO
- Corta la mantequilla en dados y mézclala con la mano con el resto de ingredientes en un bol. Haz una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjala en el frigorífico durante 30 minutos.
- Forra la bandeja de horno con film transparente y extiende la masa sin el film con ayuda de un rodillo. Pinta con el huevo batido y hornea, en el horno precalentado a 180 ºC durante 25-30 minutos. Retira y deja que se enfríe.
- Con ayuda de una varilla de mano, mezcla el mascarpone con la miel. Pela los kiwis Zespri y córtalos en rodajas.
- Rellena la base elaborada con la mezcla del mascarpone y con dos cucharadas de mermelada caliente, y coloca las rodajas de kiwi encima. Acaba con los pistachos picados.
Consejo: también puedes decorar la tarta con frutos rojos.
