Tartar de atún con kiwi Zespri Green y cebolla

Name: Tartar de atún con kiwi Zespri Green y cebolla
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g de atún fresco, 2 kiwis Zespri Green, ½ cebolla morada, 1 lima, 4 cucharadas de salsa de soja, hojas de cilantro, 100 g de quinoa cocida, 40 g de espinacas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 8 nueces con cáscara,

20 min

raciones 4

514kcal

Entrantes

240 g de atún fresco
2 kiwis Zespri Green
½ cebolla morada
1 lima
4 cucharadas de salsa de soja
hojas de cilantro
100 g de quinoa cocida
40 g de espinacas frescas
4 cucharadas de aceite de oliva
8 nueces con cáscara

Mezcla la quinoa con la mitad del aceite, varias hojas de cilantro, las nueces picadas y las espinacas. Reserva en el frigorífico.
Pela los kiwis Zespri y córtalos en dados. Corta el atún en dados pequeños y marínalo con la soja, el zumo de lima, la cebolla picada y parte del kiwi durante 10 minutos.
Con ayuda de un anillo metálico, forma la base con la quinoa y coloca el atún y el marinado encima. Acaba con más cubos de kiwi y con unas hojas de cilantro.