INGREDIENTS
8 rebanadas de pan de molde integral o espelta gruesas (320 g)
250 ml de leche de almendras
2 huevos
6 g de canela en polvo (1 cucharadita)
40 ml de sirope de agave
20 ml de aceite de coco
125 g de yogur griego ligero
4 kiwis Zespri™ SunGold™
Unas hojitas de menta fresca
MÉTODO
- Pela los kiwis, córtalos en dados de aproximadamente 1 cm y resérvalos.
- En un bol, bate la leche, los huevos, la canela y 20 ml del sirope de agave. Remoja las rebanadas de pan por ambos lados en la mezcla hasta que estén bien empapadas.
- En una sartén antiadherente calienta un poco de aceite de coco y cocina las rebanadas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve las tostadas con una cucharada de yogur griego por encima, el kiwi, el resto de sirope de agave y las hojitas de menta para decorar.
