Le secret de la densité nutritionnelle

On choisit souvent un aliment frais pour un ingrédient ou une caractéristique spécifique. C’est compréhensible. Mais saviez-vous que les aliments comme les légumes, les fruits, les noix ou les céréales complètes contiennent une longue liste de nutriments précieux ? Mieux encore : ces nutriments agissent ensemble et se renforcent.

La quantité de micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants) par calorie est appelée densité nutritionnelle (ou nutrient density).

Les aliments naturels regorgeant de nutriments utiles et bénéfiques, leur densité nutritionnelle est souvent plus élevée. Tous ces nutriments agissent ensemble comme une équipe bien huilée, au bénéfice de votre corps.

Chaque type de légume, fruit, céréale ou noix contient une combinaison unique de vitamines et de minéraux. Les produits végétaux regorgent de fibres. Ils fournissent également des antioxydants. Les légumineuses et les céréales combinées apportent les acides aminés essentiels. Et les noix et graines contiennent des oméga-3.

Une calorie n’est pas l’autre

Techniquement, une calorie est une calorie. Mais son effet sur la santé varie fortement. 100 kcal de chips n’ont pas le même impact sur votre corps que 100 kcal de brocoli. Un verre de lait contient autant de calories qu’un soda, mais ce dernier n’offre quasi aucun bénéfice nutritionnel.

Le champion de la densité nutritionnelle

La star incontestée des vitamines et des fibres ? Le kiwi ! Outre la vitamine C, il contient également plus de 20 autres nutriments, dont du calcium, du potassium et de la vitamine E. Et avec 2,3 grammes de fibres pour 100 grammes (Zespri™ Green), c’est un excellent exemple d’aliment riche en fibres.

En ajoutant progressivement davantage d’aliments naturels à votre assiette, vous absorbez automatiquement des nutriments variés, essentiels pour votre corps. Chaque petit changement peut faire une grande différence pour votre santé.