Rawfood i din kost: Vad, när och hur?
Om du tidigare har stött på någon ”rawfooddiet” kanske du tror att det bara är en ny fluga med lika många kritiker som förespråkare. I det här blogginlägget kommer vi att titta på fördelarna med rawfood i allmänhet och hur det kan adderas till en ”normal”, sund och balanserad kost. Det betyder att du inte behöver ge upp NÅGONTING. Rawfood kan bli en läcker del av din dagliga rutin, istället för en jobbig syssla. Fortsätt läsa så får du veta allt du behöver kunna ...
Vad är rawfood?1
Tekniskt sett är ju mat rå om den inte har bearbetats eller värmts över 47°C. Eller egentligen skiljer man på "råa" och "levande" livsmedel. Rawfood är otillagad, medan levande livsmedel är sådana som ”aktiverats” (såsom skillnaden mellan en rå mandel och en som har blötts i vatten). Oavsett vilken kategori av mat det gäller har otillagade eller obearbetade livsmedel en hög enzymnivå. Och gissa vad som passar in där? Precis, det stämmer – en välsmakande Zespri ™ SunGold kiwi är verkligen en färsk och "rå" ingrediens. Faktum är att frukt, grönsaker, nötter och frön är den huvudsakliga rawfood som folk gillar att inkludera i sin kosthållning.
När kan jag äta rawfood?
Det är bra att äta rawfood till frukost, särskilt om du är en person som tycker om frukt på morgonen. Vid de flesta måltider kan rawfood addera ett stänk av fräschör och struktur på din tallrik. Förrätter och huvudrätter kan också bestå helt och hållet av rawfood och det finns massor av enkla, otillagade, trendiga och kreativa rätter. Rådet att "äta regnbågen", där man medvetet väljer från ett spektrum av färgade ingredienser, betyder att du ger din kropp en mer näringsmässig variation, och fler av de viktiga vitaminer och mineraler som den behöver för att fungera under dagen. Och glöm inte att Zespri™ SunGold kiwi toppar näringsvärdesbordet jämfört med all annan vanlig frukt2.
Hur kan jag skapa hälsosamma råa menyer för hela familjen?
Nyckeln till att introducera mer rawfood i din familjs kost är att göra det enkelt och välsmakande. Sallader är ett utmärkt val eftersom de naturligtvis innehåller mestadels råa ingredienser. En perfekt lätt och uppfriskande sommarförrätt. Sätt fart på din beredningsteknik inom rawfood genom att hacka, skiva, tärna, riva och mosa. Kom bara ihåg – ingen uppvärmning! Lyckligtvis smakar Zespri™ SunGold kiwi läckert direkt från start. Ta en titt på denna snabba och enkla rawfoodsallad – lite trendig inspiration som stimulerar din kreativitet!
Referenser
- Brotman, Juliano. “The Living and Raw Foods F.A.Q.” LivingFoods.com, odaterad, utlagd 10 juni 2020: http://www.living-foods.com/faq.html
- Darmon N, Darmon M, Maillot M, Drewnowski A. A nutrient density standard for vegetables and fruits: nutrients per calorie and nutrients per unit cost. J Am Diet Assoc. 2005;105:1881-7. https://jandonline.org/article/S0002-8223(05)01552-X/abstract
