Desenmascarando mitos: es el kiwi un cítrico?
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Zespri Kiwi Green
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Fibra
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vitamina C
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Potasio
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folato
La respuesta es NO. El kiwi puede guardar algunas similitudes con la familia de las frutas cítricas, pero la verdad es que el kiwi se clasifica como una fruta no cítrica.
Sabías que…?
Cuando los kiwis llegaron por primera vez a Nueva Zelanda desde el Extremo Oriente, la gente los llamaba "grosellas chinas"
1. Por qué parece el kiwi un cítrico
No te preocupes si pensabas que el kiwi pertenecía a la misma familia que las naranjas, los limones y las limas, es un error muy común. En primer lugar, a menudo vemos que los kiwis crecen en los mismos lugares que las frutas cítricas. Esto se debe a que necesitan entornos subtropicales cálidos y soleados, además de una gran cantidad de agua1. Es más, los kiwis tienen un contenido muy alto en vitamina C2,3, un nutriente que a menudo asociamos con los cítricos. De hecho, los kiwis Zespri Green contienen más vitamina C que las naranjas por cada 100 g2,3.
2. En qué se diferencian los kiwis de los cítricos1
Los cítricos contienen una gran cantidad de ácido cítrico, que aporta ese sabor ácido. Los kiwis por su lado también contienen algo de ácido (lo que les proporciona ese sabor delicioso y refrescante), pero el nivel no es tan alto como el que encontramos en los cítricos. Por ello, los kiwis se consideran una fruta subtropical no cítrica, que sería la misma categoría que la de los higos o las granadas.
3. Recetas de fruta tropical para toda la familia
Las frutas tropicales y subtropicales como el plátano o el kiwi son perfectas para añadir un toque exótico a una comida familiar. Tal vez las hayas utilizado para alguna tarta o postre, pero has pensado alguna vez en utilizarlas de una forma diferente? La tarta de primavera de kiwi Zespri y plátano ofrece una combinación sorprendente de sabores dulces e intensos que resultan deliciosos para el desayuno o como postre, ahora que se acerca el cambio de estación. Por qué no probarla hoy? Antes de darte cuenta, estarás soñando con un paraíso tropical.
Fuentes- Kader A. and Barrett D. Classification, Composition of Fruits, and Postharvest Maintenance of Quality. Disponible online: https://doi.org/10.1201/9781420040074.pt1 (2004)
- USDA national nutrient database for standard reference (número 28). 2015. Disponible en: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ (fecha de acceso: 9 de enero de 2017).
- Ministerio de Sanidad de Nueva Zelanda. New Zealand FOODfiles 2014, Versión 01. Disponible en: www.foodcomposition.co.nz/ (fecha de acceso: 10 de enero de 2017).
