Brocheta de Pollo con Salsa de Kiwi Zespri™ Vita SunGold™ y Mango
25 mins
Raciones 4
Plato Principal
INGREDIENTES
3 pechugas de pollo deshuesadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ó 2 limones
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de ajonjolí
100 ml de vino blanco o de agua
1 cucharadita comino molido
1 ramita de perejil
1 ramita de cilantro
4 panes de pita o tortillas mexicanas (de maíz)
Para la salsa:
2 kiwis Zespri™ Vita SunGold™
1/2 mango
el zumo de 1/2 lima
1/2 cebolla tierna
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de cilantro fresco
sal
Preparación:
¡Sorprende a tus amigos con este delicioso plato ideal para compartir! Una receta llena de sabor y vitalidad gracias a su contenido en vitamina C.
- Pela los ajos y la cebolla. Lava el perejil y el cilantro y separa las hojas del tallo. Corta el pollo en trozos del mismo tamaño y colócalos en una bandeja de horno.
- Introduce en la batidora la cebolla, el ajo, el azúcar, el vino, el ajonjolí, el comino, las hojas del perejil y cilantro, sal y el jugo del limón y un poco de su ralladura.. Tritúralo todo bien, vierte sobre el pollo y remueve para que se disuelva bien. Tapa y deja macerar en la nevera 3 ó 4 horas.
- Escurre las brochetas y ensártalos en palos de madera previamente humedecidos en agua.
- Calienta una plancha o una sartén, pinta con aceite y cocina cada brocheta durante unos 3 minutos por cada lado.
- Para la salsa: pela los kiwis y el mango, y córtalos en cuadros muy pequeños. Mézclalos en un bol con el jugo de limón, el aceite de oliva y la cebolla y el cilantro picados.
- Sirve las brochetas con la salsa y el pan que más te guste.
Utiliza otras carnes como el cordero, la ternera o el cerdo. Si la carne es un poco dura, deja macerar unas 12 horas para que se ablande.