Avokado fylld med frukt och grönsaker

Name: Avokado fylld med frukt och grönsaker
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avokado (450 g)1 Zespri™ Green kiwi; 1/2 gurka (100 g); 1/2 vårlök (50 g); 2 msk granatäpplefrön (30 g); 1 lime (50 g); Salt (5 g); Peppar (5 g); Några korianderblad och/eller persiljekvistar

15 min

4

129 kcal

Snack

2 avokado (450 g)

1 Zespri™ Green kiwi

1/2 gurka (100 g)

1/2 vårlök (50 g)

2 msk granatäpplefrön (30 g)

1 lime (50 g)

Salt (5 g)

Peppar (5 g)

Några korianderblad och/eller persiljekvistar

Skala gurkan och kiwifrukterna och tärna dem tillsammans med löken. Lägg tärningarna i en stor skål och tillsätt granatäpplekärnorna. Smaksätt med salt och peppar och de hackade örterna och häll över limesaften. Blanda ordentligt.
Skär avokadon på mitten, ta bort kärnan och droppa över limesaften. Fyll varje hälft med grönsaker och frukt och servera.