Fullkornsmuffins med havre, cream cheese och grön kiwifrukt
50 min
8 Portioner
576.24 Kal
Frukost
INGREDIENSER
180 g fullkornsvetemjöl
80 g havregryn
1 tesked bakpulver
2 ägg
4 matskedar honung
200 g mager cream cheese
4 matskedar soja- eller havremjölk
1 Zespri Green kiwi
Till glasyren:
200 g mager cream cheese
2 Zespri Green kiwi
35 g agavesirap
METOD
- Vispa ägg tillsammans med mager cream cheese, soja- eller havremjölk och honung. Mixa kiwifrukten och rör ned i blandningen. Sila mjölet med bakpulver och tillsätt sedan mjölet och havregryn till resten av ingredienserna. Ställ blandningen i kylen i 30 minuter så att havregrynen suger upp vätskan.
- Sleva upp blandningen i silikonformar eller ramekiner klädda med smörpapper och grädda i ugn i 30 minuter vid 200 °C. Låt svalna på galler.
- Gör glasyren genom att vispa mager cream cheese tillsammans med agavesirap och en mixad kiwifrukt. Ställ in kylen i minst en timme för att tjockna. Fördela glasyren över alla muffins med hjälp av en stekspade, dekorera sedan med kiwifruktskivor och servera omedelbart.