
Kiwibröd med Zespri™ SunGold™ kiwi
INGREDIENSER
Bröd:
100 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
2 ägg
5 mogna bananer
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ tsk vaniljpulver
½ tsk kanel
smör + potatismjöl till formen
2 Zespri™ SunGold™ gul kiwi
Kräm:
250 g mascarpone
3 msk lemon curd
METOD
Sätt ugnen på 175°C och förbered med att smöra och mjöla en avlång bakform.
Vispa smör och strösocker poröst med hjälp av en elvisp och ställ åt sidan.
Vispa äggen och rör ner 5 mosade bananer. Tillsätt blandningen i smörsmeten och vispa till en fluffig smet.
Blanda alla torra ingredienser. Vänd sedan försiktigt ner blandningen i smeten.
Häll över smeten i formen och toppa med skivor av den gula kiwin. Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter tills brödet fått en gyllenbrun färg.
Servera med en citronkräm som görs genom att blanda mascarpone med lemon curd.