INGREDIENSER
4 fina laxfiléer
2 endiver
2 Zespri Green kiwi
100 g senapskål and mesclunsallad
2 matskedar citronsaft
2 matskedar olivolja + 1 tesked
1 tesked senap
Salt och peppar
2 endiver
2 Zespri Green kiwi
100 g senapskål and mesclunsallad
2 matskedar citronsaft
2 matskedar olivolja + 1 tesked
1 tesked senap
Salt och peppar
METOD
- Skiva kiwifrukten och hacka endiverna. Arrangera endiverna, senapskål och mesclunsallad på ett uppläggningsfat. Avsluta med att dekorera med skivad kiwifrukt.
- Till dressingen; häll citronsaft, två matskedar olivolja, senap och en nypa salt och peppar i en mixer och låt mixern arbeta tills blandningen är slät. Använd som dressing till salladen.
- Värm resten av olivoljan i en teflonstekpanna och stek laxfiléerna på ena sidan i 4–5 minuter, eller tills de är gyllenbruna och det har blivit ett knaprigt skikt. Vänd filéerna och stek i ytterligare 30 sekunder på den andra sidan. Krydda med salt och peppar servera omedelbart tillsammans med salladen.
