1. Skala vitlöksklyftorna och löken. Tvätta persiljan och riv av bladen från stjälken. Skär kycklingen i lika stora tärningsformade bitar och lägg dem i en ugnsform.
2. Häll lök, vitlök, socker, vin, sesamfrö, spiskummin, persilje- och korianderblad, salt, citronsaft med lite citronzest i mixern. Mixa allt ordentligt och häll sedan blandningen över kycklingen och rör om ordentligt. Täck över och låt marinera i kylen i 3 eller 4 timmar
3. Låt köttet rinna av och trä kycklingbitarna på grillspett av trä som legat i blöt i vatten.
4. Värm en grill eller stekpanna, pensla med olja och tillaga grillspetten i ca 3 minuter på var sida.
5. Till såsen: Skala kiwifrukten och mangon och tärna dem fint. Lägg frukten i en skål och blanda med limesaft, olivolja och den hackade löken och koriandern. Servera grillspetten tillsammans med såsen. Ät med valfritt bröd.

Prova att tillaga detta recept med annat kött såsom lamm, nötkött eller fläskkött. Om köttet inte är tillräckligt mört kan du låta det möras i marinaden i 12 timmar.