INGREDIENSER
- 8 tortillabröd
- 3 kycklingbröst
- 2 röda paprikor
- 1,5 ml tomatsås
- 6 droppar Tabasco (eller finhackad chili)
- 1 burk sockermajs
- 2 Zespri Green kiwifrukt
- 2 rödlökar
- 1 knippa koriander
- 1 lime
- Olivolja
- Peppar
- Salt
METOD
- Skär kycklingen i långsmala bitar och sautera dem i en stekpanna med en matsked olja tills de är gyllenbruna. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan. Tillsätt två matskedar olja i samma stekpanna och sautera en skivad lök och de strimlade paprikorna i 10 minuter. Rör om regelbundet. Smaka av med salt och peppar lägg tillbaka kycklingen i stekpannan, tillsätt tomatsås och Tabasco och koka i ytterligare 2 minuter.
- Mixa resten av löken med limesaft, ett halvt glas vatten, en nypa salt och peppar och hackad koriander tills det är en slät röra.
- Fyll tortillabröden med blandningen från stekpannan och toppa med tärnad Zespri Green kiwifrukt och sockermajs. Toppa med koriandersåsen och några hackade färska korianderblad. Servera omedelbart.
