INGREDIENSER
25 g farinsocker
125 g choklad med 70 % kakao eller fondantchoklad av hög kvalitet
60 g förångad mjölk
2 ägg
2 g salt
2 st Zespri™ SunGold™ kiwi
TILLAGNING
- Hetta upp socker, choklad och mjölk i en kastrull, rör om med en visp tills allt är upplöst och sammanblandat. Ta bort kastrullen från plattan.
- Separera äggvitorna från gulorna och tillsätt de fyra äggulorna i chokladblandningen.
- Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de stelnar. Vänd gradvis ned de vispade äggvitorna till chokladblandningen, med mjuka rörelser underifrån och upp.
- Häll upp önskad mängd i respektive glas och kyl dem i kylskåpet i minst tre timmar.
- Skala och skär kiwifrukterna i små kuber. Ta fram moussen från kylskåpet och dekorera med kiwi.
