INGREDIENSER
8 tjocka skivor fullkornsbröd eller knäckebröd (320 g)
250 ml mandelmjölk
2 ägg
6 g kanelpulver (1 tsk)
40 ml agavesirap
20 ml kokosmjölk
125 g lätt grekisk yoghurt
4 Zespri™ SunGold™ kiwifrukter
Några blad färsk mynta
GÖR SÅ HÄR
- Skala kiwifrukterna och tärna dem i kuber ca 1 cm och ställ dem åt sidan.
- Vispa ihop mjölk, ägg, kanel och 20 ml agavesirap i en skål. Doppa brödskivorna i blandningen och vänd på dem tills de är ordentligt blötlagda.
- Värm lite kokosolja i en stekpanna med non-stick-beläggning och stek skivorna i låg värme tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
- Servera det rostade brödet med en sked grekisk yoghurt, kiwin, den återstående agavesirapen och dekorera med de färska myntabladen.
