Pitabröd av fullkorn med kiwi, färskost och skinka

Name: Pitabröd av fullkorn med kiwi, färskost och skinka
Total time: 30140 min
Yield: 4
Ingredients: Till pitabrödet:200 g fullkornsmjöl; 4 g torrjäst; 1 tesked salt (5 g); 60 ml olivolja; 80 g socker; 80 g fettfri, naturell yoghurt; 80 ml vatten; Som pålägg:; 2 Zespri™ Green kiwifrukter; 160 g skinka (ca 8 skivor); 160 g lätt bredost

30 + 140 min

Portioner 4

400 kcal

Frukost

Till pitabrödet:

200 g fullkornsmjöl

4 g torrjäst

1 tesked salt (5 g)

60 ml olivolja

80 g socker

80 g fettfri, naturell yoghurt

80 ml vatten

Som pålägg:

2 Zespri™ Green kiwifrukter

160 g skinka (ca 8 skivor)

160 g lätt bredost

Blanda vattnet, jästen och en tesked socker i en skål. Låt blandningen jäsa i ca 5 minuter på en varm plats.
Introducera mjölet och yoghurten i en skål. Tillsätt saltet, oljan och jästblandningen. Blanda tills alla ingredienser är väl integrerade. Knåda i 7–10 minuter och tillsätt mer mjöl vid behov. Täck med en ren trasa och låt jäsa på en varm plats, borta från drag, i 2 timmar.
Dela sedan degen i 8 delar och forma 8 bollar. Täck med en trasa igen och låt den jäsa i 20 minuter till.
Forma pitabrödet med fingrarna. Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i ugnen som förvärmts till 250 °C. Grädda i 8 minuter, vänd halvvägs igenom. Låt svalna på galler.
Skala och skiva kiwifrukten. Bred pitabrödet med osten, lägg på skinkskivorna och avsluta med kiwiskivorna.