INGREDIENSER
2 Zespri™ Green kiwifrukter
1 röd paprika
1 gurka
1 mogen avokado
6 rädisor
100 g böngroddar
20 g pumpafrön
1 matsked hampafrön
Till dressingen:
2 kvistar färsk persilja, hackad
1 vitlöksklyfta, skalad och finhackad
2 matskedar äppelcidervinäger
Juice från 1 citron
1 tesked grovkornig senap
1 tesked honung
Salt
Peppar
METOD
- Skölj paprikan, gurkan och rädisorna. Ta bort stam och frön från paprikan och skär den i 1 cm stora kuber, skiva gurkan och rädisorna, och skär sedan skivorna i fjärdedelar. Ställ åt sidan.
- Skala och tärna Zespri-kiwin. Skär avokadorna i halvor, ta bort kärnan och skopa ut köttet i ett helt stycke med en matsked. Skär i 1 cm stora kuber.
- Lägg alla ingredienser i en salladsskål och tillsätt böngroddar, pumpa- och hampafrön.
- Blanda alla dressingingredienserna i en skål och rör om ordentligt.
- Häll dressingen över salladen och servera.
