INGREDIENSER
- 1 platta färsk eller fryst smördeg eller filodeg
- 2 Zespri SunGold kiwi
- 2 Zespri Green kiwi
- 1 matsked florsocker (efter önskemål)
Till vaniljkrämen:
- 1 tesked stevia
- 3 äggulor
- 250 ml mjölk
- 25 g majsmjöl
- 1 vaniljstång
METOD
- Till vaniljkrämen: Häll mjölken i en kastrull, öppna vaniljstången på längden, lägg den i mjölken och koka upp. Vispa under tiden ihop äggulorna och sockret och tillsätt majsmjölet. Ta bort mjölken från spisen, ta upp vaniljstången tillsätt äggulorna långsamt medan du rör om blandningen med vispen. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och koka sakta under omrörning tills blandningen blir tjockare i konsistensen. Ta bort från spisen och rör om då och då.
- Sprid ut smördegen på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och skär i 12 lika stora bitar. Gör hål på ytan med en gaffel. Ställ ugnen på 190 °C. Platta ut fyrkanterna med en annan ugnsplåt eller ugnsfast glasform som vikt och grädda i 25 minuter.
- Låt degfyrkanterna svalna och bred på ett tunt lager med vaniljkräm på toppen. Lägg sedan en annan degfyrkant ovanpå. Täck bakelserna med skalad kiwifrukt.
