Tårta med Zespri™ Green kiwi och banan med en touch av citron

Name: Tårta med Zespri™ Green kiwi och banan med en touch av citron
Total time: 6010 min
Yield: 10
Ingredients: 3 Zespri™ Green kiwifrukter150 g speltvetemjöl; 2 ägg + 2 äggvitor; 40 g chiafrön (valfritt); 2 teskedar jäst (10 g); 50 g brunt socker; 150 g banan (1 banan); Skal av 1 citron; Saft av 1/2 citron; 150 ml sojamjölk; 40 ml mild olivolja; Salt (3 g); 1 matsked florsocker (10 g) (valfritt)

60 + 10 min

Portioner 10

133,5 kcal

Efterräter

3 Zespri™ Green kiwifrukter

150 g speltvetemjöl

2 ägg + 2 äggvitor

40 g chiafrön (valfritt)

2 teskedar jäst (10 g)

50 g brunt socker

150 g banan (1 banan)

Skal av 1 citron

Saft av 1/2 citron

150 ml sojamjölk

40 ml mild olivolja

Salt (3 g)

1 matsked florsocker (10 g) (valfritt)

Lägg mjölet i en skål tillsammans med jästen, sockret, chiafröna (om du inkluderar dem) och en nypa salt. I en annan skål mosar du bananen med mjölken, oljan, citronsaften och citronskalet.
Vispa de fyra äggvitorna till styva toppar, tillsätt de tv gulor och blanda försiktigt.
Tillsätt bananblandningen, äggvitorna och äggen i en skål. Tillsätt mjölblandningen och blanda ner allt med mjuka omslutande rörelser.
Häll blandningen i en rund form med en diameter på 24 cm och grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 35 minuter. Toppa med den skalade och skivade kiwifrukten ungefär halvvägs genom gräddningen.
Ta ut tårtan ur ugnen, låt den svalna och ta ut den från formen. Strö över florsocker om så önskas.