INGREDIENSER
40 g havregryn
160 g fullkornsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
30 g socker
1 msk chiafrön
3 msk vatten
200 ml vegetabilisk mjölk
80 g naturell yoghurt
40 g smält kokosfett + 1 tsk
Serveras med:
4 Zespri™ Green kiwi
4 msk agavenektar eller lönnsirap
1 msk torkad kokosnöt (valfritt)
METOD
- Blötlägg chiafröna i vatten i 20 minuter.
- Blanda samman fullkornsmjöl, havregryn och bakpulver i en skål. I en annan skål blandar du chiafrön, mjölk, socker, yoghurt och smält kokosfett (40 g). Tillsätt mjöl- och bakpulverblandningen och vispa samman.
- Värm en tung stekpanna, pannkakslagg eller stekjärn och smörj med 1 tsk kokosfett. Häll i smeten med en slev och gör 2 eller 3 kakor som är 6 eller 7 cm i diameter. Stek kakorna i en minut tills små bubblor syns på ytan, och vänd dem sedan med en spatel. Stek kakorna i ytterligare 1 minut.
- Ta bort från spisen och varmhåll under en ren kökshandduk. Upprepa med resten av smeten.
- Servera kakorna varma med sirap, skivad Zespri™ Green kiwi samt lite torkad kokosnöt och chiafrön ovanpå.
