ส่วนผสม
ซอสเซสปรีกีวีสด:
เซสปรีกรีนกีวี กีวีสีเขียว 3 ลูก ปอกเปลือกหั่นเต๋า
ส้ม 1 ลูก ปอกเปลือก แยกกลีบ และสับ
กพริกหยวกแดง ½ ถ้วย แกะเมล็ดและหั่นเต๋า
มะเขือเทศ ½ ถ้วย แกะเมล็ดและหั่นเต๋า
ผักชีสับ ¼ ถ้วย
ต้นหอม ¼ ถ้วย หั่นเป็นท่อน
ต้นหอม ¼ ถ้วย หั่นเป็นท่อน
พริกจาลาปิโน 1 ช้อนโต๊ะ แกะเมล็ดและหั่นเต๋า
น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยอย่างละ ½ ช้อนชา
เนื้อไก่:
อกไก่ติดหนัง 4 ชิ้น
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา (ตามต้องการ)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 450°F
- โรยพริกไทยและเกลือบนอกไก่ตามชอบ
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้ด้วยความร้อนสูง นำไก่มาทอดโดยคว่ำด้านที่ติดหนังลง ทอด 2-3 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พลิกและนำกระทะไปใส่เตาอบ
- อบ 12-15 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในชิ้นไก่จะอยู่ที่ 155°F เสิร์ฟพร้อมซอสเซสปรีกีวี
