ZUTATEN
7 Zespri™ SunGold™ Kiwi
3-6 Minzblätter, je nach gewünschter Intensität
200 g Kokosjoghurt (oder Joghurt nach Wahl)
1 Limette
1-2 EL Ahornsirup, je nach gewünschter Süße
Außerdem
8 Eisformen
8 Eisstiele
ZUBEREITUNG
- Die SunGold™ Kiwis schälen und 6 davon zusammen mit den Minzblättern in einem Mixer oder Food Processor (oder mit einem Pürierstab) pürieren. Die übrige Kiwi in Scheiben schneiden.
- Den Kokosjoghurt mit dem Ahornsirup und einem guten Spritzer Limettensaft vermengen und gut verrühren.
- In jede Form eine Kiwischeibe geben. Dann zuerst die Kokoscreme in die Eisformen füllen und ca. 20 bis 30 Minuten anfrieren lassen. Danach die Kiwi-Minze-Schicht darüber geben und weitere 10 Minuten anfrieren lassen. Die Eisstiele hineinstecken und mind. 4 Stunden, am besten über Nacht gefrieren lassen.
