Vanille-Pannacotta mit Zespri SunGold Kiwi
25 min.
6+ Portionen
420 Kal
Dessert
ZUTATEN
2 Zespri SunGold Kiwis
Für die Kiwi-Gelatine:
6 Zespri SunGold Kiwis
1 Zitrone
100 ml stilles Mineralwasser
3 Blatt Gelatine
Für die Pannacotta:
4 - 5 Blatt Gelatine
450 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 Vanilleschote
ZUBEREITUNG
- Für die Zespri Kiwi-Gelatine: Die Gelatine 5 Minuten im kalten Wasserbad einweichen. Kiwis schälen, würfeln und in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen. Gut verrühren, die ausgedrückte Gelatine und ein bisschen Zitronensaft hinzufügen. Gläser auf ein Tablett stellen und die Kiwi-Gelatine in die Gläser gießen. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Pannacotta: Sahne zusammen mit der geöffneten Vanilleschote erhitzen. Die Gelatine 5 Minuten im kalten Wasserbad einweichen, ausdrücken und zur heißen Sahne hinzugeben. Die Sahne abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen und langsam über die Kiwi-Gelatine in die Gläser gießen.
- Im Kühlschrank 2 - 3 Stunden kalt stellen. Mit feinen Kiwiwürfeln garnieren und kalt servieren.
Nach der Zubereitung sofort verzehren – Die Mousse sollte nicht aufbewahrt werden.