ZUTATEN
Für die Granola Riegel
Für den Boden
25 g Haferflocken
70 g Weizenvollkornmehl
90 g gemahlene Mandeln
1 Prise Meersalz
30 ml extra natives Olivenöl
1 Päckchen Vanillezucker
60 ml Ahornsirup
Für die mittlere Schicht
175 g Frischkäse
250 g Magerquark
2 ½ TL Rohrohrzucker
1 EL Limettensaft + Abrieb
Für die oberste Schicht
3 Zespri™ Green Kiwis
Für den Bagel
1 Bagel
30 g Frischkäse
1 Handvoll Rucola
1 Zespri™ Kiwi (SunGold™ oder Green)
2 Erdbeeren
ZUBEREITUNG
- Für die Riegel alle Zutaten für den Boden in eine passende Schüssel geben und zu einem einheitlichen Teig verkneten.
- Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Teigboden in die Form geben und mit angefeuchteten Händen gleichmäßig festdrücken. Mit der Gabel etwas einstechen und dann bei 180°C für 18 Minuten backen.
- Für die zweite Schicht alle aufgeführten Zutaten miteinander vermischen. Diese dann auf die ausgekühlte erste Schicht streichen.
- Für die oberste Schicht drei Kiwis schälen und diese dann mit einem Stabmixer gründlich pürieren. Diese dann auf der zweiten Schicht verteilen.
- Die Auflaufform über Nacht in den Tiefkühler stellen.
- Am nächsten Tag die Riegel etwas antauen lassen und dann mit einem Messer portionieren.
- Den Bagel toasten, die untere Seite mit Frischkäse bestreichen und mit Rucola belegen. Die Kiwi schälen und zusammen mit den Erdbeeren in Scheiben schneiden. Beides auf dem Rucola verteilen. Den Bagel anschließend in vier Teile schneiden und zusammen mit dem Riegel und dem Croissant in die Brotdose legen
