Avocado mit Frucht-Gemüse-Füllung

Name: Avocado mit Frucht-Gemüse-Füllung
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados (450 g)1 Zespri™ Green Kiwi; 1/2 Gurke (100 g); 1/2 Frühlingszwiebel (50 g); 2 Esslöffel Granatapfelkerne (30 g); 1 Limette (50 g); Salz (5 g); Pfeffer (5 g); Ein paar Koriander- und/oder Petersilienblätter

15 min

4

129 kcal

Snack

2 Avocados (450 g)

1 Zespri™ Green Kiwi

1/2 Gurke (100 g)

1/2 Frühlingszwiebel (50 g)

2 Esslöffel Granatapfelkerne (30 g)

1 Limette (50 g)

Salz (5 g)

Pfeffer (5 g)

Ein paar Koriander- und/oder Petersilienblätter

Gurke und Kiwi schälen und gemeinsam mit der Frühlingszwiebel in Würfel schneiden. Die Würfel in eine große Schüssel geben und die Granatapfelkerne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft beträufeln und die gehackten Kräuter darüber streuen. Gut mischen.
Die Avocados halbieren, entsteinen und mit Limettensaft beträufeln. Die Hälften mit der Frucht-Gemüse-Mischung füllen und servieren.