ZUTATEN
3 Bananen (250 g)
200 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosblütenzucker + 2 Esslöffel (20 g) zum Bestreuen
2 Zespri™ SunGold™ Kiwis
1 Teelöffel gemahlener Zimt (5 g)
ZUBEREITUNG
- Bananen schälen und zerdrücken.
- Die zerdrückten Bananen in eine große Schüssel geben und die gemahlenen Mandeln, den Kokosblütenzucker (50 g) und Zimt hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Den Teig zu Kugeln rollen, die Kiwi-Stücke dazugeben und leicht zerdrücken.
- Die Kugeln auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und im auf 220° vorgeheizten Backofen 9-10 Minuten backen. Die Kekse mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.
